大乐妈的小私厨
蒜蓉粉丝蒸虾
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人做过这道菜
相信很多人和我一样。喜欢吃虾，但又觉得剥虾皮很麻烦。而且，从下到大爸爸妈妈们做虾永远是红焖大虾，油焖大虾，茄汁大虾等等……诚然红亮亮的大虾甚是好看，但如果几十年都是这一种做法，难免让人失去兴致。所以，我今天给大家推荐一款简单易学，操作简便的大虾做法。欢迎大家踊跃尝试。
用料
蒜蓉粉丝蒸虾的做法
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将河虾洗净，剪掉长须，以及虾虾的N多脚丫子。从虾背部开刀，取出虾线。注意，开口要从虾背的顶端一直切到背部的胃端。当然不要将虾剖为二，不要切断。
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取一只大碗，将去除好虾线的虾虾放入其中。放入料酒和生抽，腌制半个小时到1个小时左右。主要目的，提鲜去腥。
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龙口粉丝提前用温热的水泡软。摆于盘中。盘子最好用有些深度的盘子。最好别用平碟。在粉丝上摆好腌制完的虾虾们。将腌制虾虾们的生抽和料酒也一并倒入盘中。
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将大蒜全部切成碎蓉。不要全部成蓉。最好用手动的蒜蓉料理器。就是放手上来回拧动的那种东西。拧出的蒜蓉，不但有颗粒感，还有丰富汁水。锅内倒入菜籽油。油热入蒜蓉，翻炒至蒜蓉微微变色。然后将炒好的蒜蓉和蒜油，一起均匀的倒在虾虾上。注意，要每个虾虾之间都有蒜蓉的存在哦……
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将装有虾虾们的盘子放入蒸锅中。大火蒸5～10分钟。注意，蒸锅里的水要开锅，冒出大量热气之后，放入虾虾。再开始计时。随时观察虾虾们的颜色。变红了，就是熟了。不要蒸的太老。然后关火，取出装有虾虾的盘子。
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炒锅内放入一些菜籽油，烧热，直接浇淋在蒸好的虾虾上。再撒上香葱碎……矮油……伴随着那一声“滋～～”香气扑鼻！
小贴士
亲们，一定不要怕麻烦而省去取虾线的过程。切开虾虾的后背，一是为了一定要取出的虾线。二是为了让虾虾们更好的拥有蒜香的气息。所以一定不能省去给虾虾们开背的程序哦～～在淋上热油的一刹那，真有一种见证奇迹的时刻啊。祝亲们做虾成功！晚安。
