先把300g水磨糯米粉和淀粉混在一起。什么淀粉都可以的,玉米的,绿豆的。
把牛奶稍微在微波炉里叮一下,加入糖1,搅匀。
把步骤1和步骤2混在一起,变成奶糊。这张图是刚搅了几下,有很多面疙瘩之类的东西。
把奶糊搅成均匀无颗粒的状态。我大概搅了5分钟不到的样子就成这样了。我自己觉得z字型搅拌最容易搅好。
隔水把黄油化成液体。
把4的混合物上锅蒸30分钟。不要蒸的太过,容易变硬,下一步很辛苦。我通常在20分钟左右会开锅搅一搅,如果感觉都是固体像年糕的东西,并且没有生粉的味道就可以了。
成品大概是这样,超级黏。
把之前化好的黄油加进去,看起来不会融合,但是搅一搅就融合了的。
放在冰箱冷藏至冷却。其实这步冷藏冷冻都可以,冷藏就时间久一点。北方小伙伴之间放窗台吧=^•^=
奶油打发,把糖2分3次加入奶油中。我用的是35%whipping cream 很容易打发的
用汤匙或者手,把冷却后的混合物分成一个一个小面团。这个非常黏,建议用勺。大小随意。我喜欢小一点 可以一口吃掉的。我的面团大小差不多是ok手势
哎呀,忘记照了…就是把面团沾满熟糯米粉,像饺子皮一样擀开。不会擀皮儿的同学,用手按一按,拉一拉,成一个面皮就可以了。
放一勺奶油,一颗草莓,然后把皮儿的边缘揪在一起。这步不是很好弄,因为皮儿很软,又黏,里面的东西也很容易漏。多弄几次就可以了的
duang~加了特技~感觉是不是棒棒嗒~