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红烧啤酒虾

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以吃货之名会美食之约的厨房  以吃货之名会美食之约
汤汁鲜美 肉质柔韧 麻中带辣

用料  

新鲜虾子 500g
啤酒 1瓶
葱姜末 少许
蒜段 适量
麻椒 适量
花椒 适量
大料 1个
干红辣椒 2只
生抽 少许
白糖 少许
料酒 少许

红烧啤酒虾的做法  

  1. 将新鲜虾子挑虾线 在虾的尾巴第二节处

  2. 锅内放油 七成热 放入花椒 麻椒以及干红辣椒段 然后放入 葱姜蒜末炒香

  3. 倒入虾子 大火翻炒 直至炒出水分 再继续炒 直至虾肉虾壳分离 此时有干锅虾的感觉

  4. 将一瓶啤酒沿着锅边倒入 然后放一勺糖 生抽 料酒适量

  5. 中火煮开 然后大火收汁

  6. 出锅 撒上葱花 当当当当～

小贴士

炒虾要炒干 炒至虾壳虾肉分离但是不能糊

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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红烧啤酒虾相关分类

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该菜谱发布于 2015-02-28 20:34:14
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