香煎龙利鱼——fit食谱系列

7.8 综合评分
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煎龙利鱼的秘诀,就在于你一定要像对待素颜女神一样对待它。只可淡妆,不能浓抹。施以信任之手,还以艳惊之味。
无论是尊崇原汁原味的考虑,还是出于fit食谱适量、少油、少盐、高蛋白的减脂增肌规律,以下呈现的都是最简最优的料理方式。

用料  

速冻龙利鱼片
研磨黑胡椒
橄榄油
鲜柠檬
葱丝
姜丝
果酒
食盐

香煎龙利鱼——fit食谱系列的做法  

  1. 龙利鱼片解冻,吸干水分,两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。

  2. 电饼铛或平底锅,中低火,倒少量橄榄油,入葱丝姜丝炝香后划到两边,入龙利鱼片。

  3. 龙利鱼耐煎不耐搅动,翻面的时候用筷子和木铲辅助一下,两面都煎发白后,淋适量果酒,可加盖闷一小会儿。

  4. 切一薄片柠檬,再对半剪开,放在鱼身两边略煎即可入味。

  5. 关火,鱼身再撒适量黑胡椒碎,出锅装盘。

小贴士

生抽——Never!
勾芡——Never!
果酒选择你喜欢的味道即可。
腌制的时候,盐只是抹一点点,不是腌咸菜那种规模><

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香煎龙利鱼——fit食谱系列的答疑

  • kop闲  2年前  
    56
    最好别放盐,龙利鱼自己代言。加黑胡椒够了
  • 一颗豆是话唠怎么办  1年前  
    7
    谁知道果酒可以用红酒代替吗?
  • vengine  2年前  
    6
    凉锅凉油下鱼吗?
    大概多久再翻不会碎?
    试了三次全部都碎掉了?一次热锅热油,一次热锅凉油,一次凉锅凉油。
  • 蛋蛋丫头  1年前  
    2
    超市里木有龙利鱼,只有巴沙鱼
  • 冻翡翠  2个月前  
    1
    我发现龙利鱼好像本身就带盐

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