白羽微蓝
山风蛋包饭
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人做过这道菜
用料
| 鸡腿肉 | 一只 |
| 蘑菇 | 2-3颗 |
| 大蒜 | 1-2瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 番茄 | 1个 |
| 香芹叶 | 一小把 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 番茄沙司 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 适量 |
| 白兰地 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 白米饭 | 一小碗 |
山风蛋包饭的做法
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鸡腿肉、蘑菇、洋葱切丁
大蒜、香芹叶切碎末
（我没有香芹叶，另外多加了玉米粒和青豆）
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平底锅内放入洋葱丁，大蒜末，黄油，中火煎出香味，加入蘑菇、鸡肉翻炒，加白葡萄酒，少许盐，白胡椒粉，至水分收至一半
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加一小碗白饭打散，加番茄酱少许，翻炒均匀，加少许盐和白胡椒，调味稍淡一些
出锅备用 -
酱汁：
番茄切丁，平底锅加少许黄油炒番茄至橙色出沙，加一大勺白兰地，少许白葡萄酒，番茄沙司适量，番茄酱适量，一小碗水，最后加一点盐和白胡椒调味
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两个鸡蛋加一个蛋黄（为了让蛋皮颜色更好看）打散过筛，加少许牛奶、盐、白胡椒粉搅匀
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平底锅加少许黄油小火均匀化开，倒入蛋液铺开，半熟时把炒好的饭放在蛋皮中间位置，用锅铲辅助，倾斜锅子用手腕晃动使蛋皮包住饭。装盘淋上酱汁即可
小贴士
制作蛋皮至包住饭的过程在一分钟内完成
