大虾奶酪披萨

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简介

秘制油打造美味鲜!辣!香!大虾奶酪pizza
话说这款pizza是从base做起的,这是pizza的关键,pizza的base有厚薄之分,讲究的葡萄喜欢薄底的,下面就请看这薄底pizza是如何从面粉打造起来的!

用料  

鲜虾
马苏里拉奶酪
青红椒
洋葱圈
蘑菇
香菜
秘制辣蒜油
食盐
蒜末
干红辣椒粉
黑胡椒
橄榄油

大虾奶酪披萨的做法  

  1. 准备秘制油:橄榄油若干,倒入平底锅,温热后,撒入蒜末,红辣椒粉/红辣椒碎末,香菜末,海盐,黑胡椒,小火慢慢熬约20分钟,待到香味全部出来后,关火,冷却,待用

  2. 将熬好的油,大部分倒入碗中,留一小部分在熬油的锅内,保持7成的温度,放入鲜虾以及蘑菇片,小火煎至5成熟,待用

  3. 取平底煎锅,稍微撒上一些熬好的秘制辣蒜油,放入切好的青红椒,放入烤箱grill第四档,烤10分钟拿出,待用

  4. 到此,需要烹饪的topping就完成了,接下去就是取一小块面团,用擀面杖擀平擀圆,厚度可以按个人喜好来决定

  5. 擀好后,将base放到pizza的模子里,刷上一层tomato paste,口感绝对比tomat sauce强很多;接着均匀滴放入鲜虾,蘑菇,青红椒,洋葱,奶酪,黑胡椒,海盐,最后滴上数滴秘制辣蒜油

  6. 待烤箱预热到250度后,调至200度,将pizza放入,12-15分钟,即可。出烤箱后,立即再次滴上一些辣蒜油,并撒上切好的香菜叶子,切开食用

小贴士

1.在topping继续后,将蒜油均匀滴泼一些在pizza上,并在pizza烤好后,快速适当滴淋一些。这油绝对是让pizza提味,好吃叫绝的关键!
2.香菜要等出烤箱了以后再撒,否则放入烤箱一起烤的话,出来的香菜就成干了,也便失去了那份清新的想起和爽口的感觉。

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