奶黄包

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综合了大家最简单的馅和面团的方子,加上用面包机做面团,真的很方便又好吃哦。

用料  

面团
中筋面粉 300g
牛奶 100g
80g
白砂糖 1大勺
酵母 3g
奶黄馅
鸡蛋 2只
白砂糖 70g
牛奶 100g
淡奶油 30g
中筋面粉 60g
黄油 60g
黄金奶酪粉 1小勺

奶黄包的做法  

  1. 把面粉、牛奶、水、糖放进面包机,酵母放酵母盒,执行揉面发酵程序。我的是松下pm105,选择10面包面团程序。面团就交给面包机了,我们做馅儿去了。

  2. 鸡蛋打散,加入糖搅拌均匀。加入牛奶、淡奶油搅拌均匀。

    奶黄包的做法 步骤2
  3. 面粉过筛加入面糊,仔细搅拌均匀,注意不要结块。

  4. 黄油融化成液态加入面糊拌匀。懒得话也可以切小块,不融化直接丢进去,等下上锅加热的时候搅拌一下就融化了。

  5. 加入黄金奶酪粉搅拌均匀。加这个纯粹是为了让颜色好看有食欲些。其他方子上都是加吉士粉,不太喜欢这种添加剂。家里刚好有黄金奶酪粉,虽然也是加了色素的,但总觉得稍微健康点,加进去颜色刚刚好。

  6. 面糊连盆一起放锅里蒸。3分钟左右拿出来刮一下盆边、搅拌一下,再放进去继续蒸。

    奶黄包的做法 步骤6
  7. 总共蒸约十几分钟,面糊全部结成固体状就成功出锅啦。边上放凉。(上下两张图是我分别两次做的时候拍的。上面一张图是没加黄金芝士粉的馅面糊,下图是加了的,可以感受下)

    奶黄包的做法 步骤7
  8. 从面包机拿出面团,包进馅,醒发一会。

    奶黄包的做法 步骤8
  9. 锅里蒸15分钟,完成✅

    奶黄包的做法 步骤9

小贴士

面团里面的180g液体,其实用牛奶和水任何比例都是可以的。我纯粹是因为用的盒装牛奶是200g的,100g要放馅里,剩下100g就加面团,再加80g水。
 

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该菜谱发布于 2015-02-27 21:05:10
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奶黄包的答疑

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