电饭煲蛋糕

隔水加热融化黄油

分离鸡蛋，蛋白加一点盐和几滴白醋（好打发）。

中速打至粗泡，加10g白糖。

全速打至霜状，拉起打蛋头蛋白弯曲，加10g糖。

全速打至感觉遇到阻力，再加10g白糖，全速打至拉起打蛋头蛋白丝硬挺不弯曲，倒扣盘子蛋白不往下掉。（电饭煲蛋糕蛋白必须打到这种干性发泡的状态）

蛋黄中速打发到泡质细腻

加30g糖，一点点姜粉，中速打至乳化阶段。

筛入100g低粉，画十字搅拌均匀（不可打圈搅拌，面粉会起筋）。

这是混合好的蛋黄糊。然后用黄油抹匀电饭煲底和边边（预防蛋糕粘底），盖上煲盖，按煮饭键（预热电饭煲）。 再将蛋白霜分3次加入蛋黄糊，搅拌均匀（很多人都是用专用的平铲子，我没有，所以就用了一个勺子），蛋白每一次必须混匀再加，一次性加入所有蛋白是混不匀的，轻轻以炒菜手法搅拌，防止蛋白消泡，整个过程要快。

搅拌好后加几滴白醋和一点点盐（去鸡蛋的腥味）。此时电饭煲应该已经跳到保温档，揭开煲盖，把蛋糕糊倒进去，轻轻磕几下电饭煲（把蛋糕糊的大泡震出，另蛋糕表面更平整），盖上煲盖，重新按煮饭键，自动跳保温档后，不要动电饭煲让它在保温档焖25分钟，再按一次煮饭键，跳档后保温15分钟，完成。

这是已经熟了（如果不知道熟没熟就拿牙签戳进去拉出来如果牙签没有粘到蛋糕液就证明熟了），直接把蛋糕倒出来。

如果能这样让蛋糕底部通风一会儿，蛋糕吃起来会更松软。

打蛋器打发奶油，大概4分多钟，反正要打到奶油坚挺状态。（动物奶油加1勺奶粉更好打发，并且要加奶油量10分之1的糖。植物奶油直接打发就可以了）。

抹面（我是第一次，请不要纠结。）

在奶油里按喜好加入色素，搅拌均匀，这是用曲奇裱花嘴，从中间往外转就能得到这个形状了。第一次的裱花就到此为止了，谢谢观赏。