鱼,五花肉几块 | 一条 |
菜料:西红柿,芹菜,红萝卜 | 少许 |
八角,蒜,辣椒,小茴香 | 少许 |
辣椒酱,醋,盐 | 适量 |
炒底料。锅中加入油,煸炒五花肉。然后依次加入八角(大料),蒜瓣,炒一会儿,
然后加入干辣椒,花椒,小茴香,大葱,姜片。
再加入西红柿,芹菜,红萝卜(注意顺序)。
加入辣椒酱,酱油。
将炒好的底料放入高压锅,将鲤鱼放入,加入水和盐。水刚好没过鱼。再加入两勺半醋。(醋应多些,一可以将鱼骨软化,二可以保持鱼的形状)。高压锅焖30分钟。
将高压锅的鱼倒入锅中,开盖煮10分钟,可将醋挥发。