芒果裸戚风蛋糕
6.9
综合评分
39
人做过这道菜
_CC思思
6寸
140～145度，40～45分钟
140～145度，40～45分钟
用料
芒果裸戚风蛋糕的做法
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蛋黄蛋白分开，白砂糖加入蛋黄
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搅打至膨胀发白
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分三次将玉米油加入蛋黄中，每次加入都要搅拌均匀了再加下一次
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加入牛奶，搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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搅拌至无颗粒状，顺滑粘稠的面糊
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细砂糖分三次加入蛋白，打发至硬性发泡
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打发好的发白，取1/3进蛋黄面糊里搅匀
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搅拌好的面糊倒回剩余蛋白中，用上下翻拌的方式搅拌均匀
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倒入6寸蛋糕模里，震动一下，震出大气泡，140～145度，中层40～45分钟
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烤好的蛋糕倒扣冷却脱模，分成2～3层。淡奶油里加入细砂糖打发至硬性发泡
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打发好的淡奶油和芒果粒就可以开始装饰了
