豉椒炒鲜鱿

Name: 豉椒炒鲜鱿
Ingredients: 1尾鲜鱿; 1/2个青椒; 1/4个红甜椒; 青葱段; 姜片; 蒜片; 洋葱; 生抽; 盐; 糖; 豆豉; 麻油; 淀粉; 白胡椒粉; 花雕酒

8.8 综合评分

20 人做过这道菜

鲜鱿鱼~口感独特且营养丰富~
这道菜采用“豉椒炒”的方法来烹制~既简单又易操作~十分适合家庭制作~

用料

切配原料:
1.青椒，红甜椒，洋葱，切三角片
2.葱切段
3.姜和蒜切片
切鱿鱼:
1.撕去由于的皮
2.切去头，小心里面的墨汁
3.剪开鱿鱼身体，去掉内脏和骨头
4.鱿鱼切花，这个过程我省略了，无法用语言表达清楚，有兴趣的朋友可去网络搜索，懒得切花的朋友直接顶刀切成鱿鱼圈就可以了
5.鱿鱼的须切段
炒:
1.鱿鱼切好以后放一点盐，白胡椒粉和淀粉腌一下
2.煮一锅水，水滚后汆烫鱿鱼，此时注意不要烫到全熟，鱿鱼下去变色了就可以捞出来了，也就10-15秒
3.锅子放底油，爆香姜片和蒜片，葱段，爆香后加洋葱和青红椒片和豆豉（10粒左右，切碎）稍微炒一下，加一点点水，开始调味~生抽，花雕酒，白胡椒粉，糖，盐，麻油，调好味道后加入烫好的鱿鱼炒一下，就可以勾芡了，待汤汁浓稠后就可以起锅了~