金砖面包（电饭锅版）

Name: 金砖面包（电饭锅版）
Ingredients: 150g左右面粉（面包粉）; 一只鸡蛋; 5g左右酵母; 一小撮盐; 10g左右（按个人喜好）糖; 80g光明纯牛奶; 8g黄油A; 42g黄油B

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阿妖_

看了app里这么多高手做面包简直手痒可惜常年不在家而且家里不怎么吃面食因此既没有面包机也没有烤箱_(:з」∠)_ 于是翻了很多个版本的金砖面包做法终于最后试出了一个电饭锅版。。

用料

面粉（面包粉）	150g左右
鸡蛋	一只
酵母	5g左右
盐	一小撮
糖	10g左右（按个人喜好）
光明纯牛奶	80g
黄油A	8g
黄油B	42g

金砖面包（电饭锅版）的做法

将所有除黄油外的材料混合然后用后油法揉面直到出手套膜（此处加的黄油为黄油A）揉面技巧可以在土豆搜一下非常多我也是新手就不误人子弟了_(:з」∠)_
将面团擀成1.5cm左右厚的长方形将面皮包好保鲜膜放入冰箱冷冻20—30分钟（不过不要冻太久太久可能会因为太硬会擀不开）这时将已经室温软化的黄油用擀面杖擀成面皮一半大小（软化时间请根据室温自行调整能擀动就差不多了）
将冻过的面皮拿出来然后将擀过的黄油放在上面用面皮包裹住接口按牢
将面皮对折（三折四折均可看自己喜欢）然后再擀成1.5cm左右的长方形再折叠擀平反复几次期间面皮最好为摸上去较冰凉的温度（就是整个过程中面皮需要呈现稍微较硬的状态）如温度过高请将面皮包好保鲜膜放入冰箱冷冻20—30分钟再拿出来继续
最后一次擀成长方形后放入冰箱冷冻20—30分钟拿出用刀子顺着长的方向切成1.5cm左右宽的长条编成辫子放入电饭煲内胆
盖布发酵我家没有醒发箱所以我是在大砂锅里铺了一层布然后将内胆放入砂锅在砂锅和内胆之间倒入40摄氏度左右的热水加盖发酵的大约发酵40分钟左右
将内胆擦干放入电饭煲盖上盖子打开开关我家电饭煲如图一面大约15分钟左右开盖用长筷子翻个面关盖子继续加热
最后出锅的正面
最后出锅的反面我第一面用的时间太久了以至于第一面有点焦第二面上色不够大家可以自己控制一下两面的时间让时间差不多
最后切开的组织还是层次挺分明的口味很松软咸淡适中

小贴士

然后…其实我家没有厨房用电子秤……重量我都是估算个大概的…有错了的话请一定告诉我QUQ
然后牛奶可以用水和奶粉代替水量刚开始扣不准请一定少加点先防止面团过稀然后就会发不起来了。。。

今天突然想到内胆刷油问题…这里说一下…因为这款面包发酵的过程中多少有点点漏油来着_(:з」∠)_【就是裹在里面分层的黄油因为温度升高化了。。】…所以我做的时候就偷懒没刷…想着它自身流出来的就算刷了吧噗…而且反正是不粘锅嘛(￣▽￣) 因为面包的形状中间是有个洞的…所以个人觉得也不存在不容易脱模的问题。。。

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