年糕切丝,越细越好,问题年糕品种有要求,普通年糕水份太多,容易糊。
备料,雪菜切小,笋切丝,肉丝,鸡蛋摊皮,蘑菇切丝,大蒜切段,豆腐划成小块。
肉丝用猪油炒过,年糕用菜油炒软。发现我家年糕不行,一下子就软了。。。
雪菜和笋丝炒熟,然后加水,煮出香味。加入,肉丝,蘑菇,大蒜,豆腐,最后将切碎的蛋皮放在上面。完成。
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