下厨房用户_40y6
铸铁锅糖醋排骨
7.7
综合评分
20
人做过这道菜
快手菜，过年后严重食腻，也还可以下咽的荤菜。
用料
铸铁锅糖醋排骨的做法
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排骨洗净沥水。
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热锅热油，放入排骨煎至肉微黄。
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按顺序加入米酒、酱油、醋、红糖。
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加入约100ml水（因为我用铸铁锅，水量挥发特别少，所以水只需要淹没排骨的一般，无需完全覆盖排骨，如果用普通菜锅，则加水至完全覆盖排骨），盖上锅盖小火焖约15分钟（菜锅需要约20分钟）。
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打开锅盖，加盐，大火收汁，到排骨里面的骨油流出，表面有有光即可。
小贴士
糖分比普通的糖醋排骨要少，而且排骨油都熬出来了，所以不腻。
我喜欢用红糖，没有的可以用白糖代替。我用的是姜汁红糖，所以没有额外放姜，如果用普通红白糖，煎排骨时另外加两片姜便是。
我喜欢用红糖，没有的可以用白糖代替。我用的是姜汁红糖，所以没有额外放姜，如果用普通红白糖，煎排骨时另外加两片姜便是。
