玲玲的美食世界
橄榄醋
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人做过这道菜
橄榄醋不仅暖胃开脾，有益脑部与神经系 统，而且还可以促进血液循环，能治咽喉 痛，清肺，保护肠胃，避免胃寒，预防动 脉硬化，制菌力很强。
用料
橄榄醋的做法
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将青橄榄洗干净，再晾干至无水；找一个玻璃瓶洗干净，擦干至无水。（不能用塑料瓶因为白醋有腐蚀性）
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将准备好的青橄榄，冰糖，白醋依次装到玻璃瓶内，在瓶口封上一层保鲜膜，再盖上盖子。
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放置在阴凉处两三个月，没有异常，即可食用。（我在网上找到这幅别人酿好的成品供大家欣赏）
小贴士
1、做果醋时一定要买最好的天然酿造醋， 还要留意醋的颜色和状态，一般合成醋的 液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失，而 天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后呈现 泡沫，不易消失，有一定的粘稠性； 2、空腹最好不要喝果醋，喝果醋时最好调 配一些温水，以免刺激过多胃酸，伤害胃 壁。建议在两餐之间或饭后一小时再喝， 这样比较不会刺激肠胃，还能顺便帮助消 化。可以在早晚餐后饮用，一次20-30毫 升； 3、喝橄榄醋或者其他果醋只是单纯在饮食 上有效降低餐后血糖值的波动，不是直接 对脂肪合成和分解起作用。对软化血管、 降血脂、促消化有一定作用，但完全依赖 果醋减肥是绝对不现实的，还必须坚持运 动； 4、橄榄醋在密封的1-2个月过程中，玻璃 瓶最好封上保鲜膜，保持容器的清爽洁 净，密封结实，一旦发现橄榄醋有白色的 粉末出现，很有可能是发霉的现象，要谨 慎食用； 5、关于醋与冰糖的比例，完全可以按照个 人的接受程度，我试过1：1（冰糖和白醋 都是250克）口感太酸，不过减脂效果更 佳。大家可以都试试。
