首先就是和面,鸡蛋打散
把打散的鸡蛋,于面混合,不用水,和到不能太干为正好。
大概长这样
馅料用了奶油奶酪跟绵白糖,配上一点点的牛奶。搅拌均匀,呈半固体于液体之间
然后取一点面团将弄好的馅料包进去,由于是流动的馅,不太好包,出来的形状不是很圆
小火过油 炸到变色,火太大容易爆开,我试验的时候出现过
炸好出锅摆盘,淋上高度的白酒,最少要55度以上,注意不能淋太多,太多则烧完球体外面全部焦光,然后点火让酒精烧尽,就只留下酒的香气,一点都没有酒精的刺鼻味道。
烧完后,里面的馅料全部变为液态了,一筷子下去还爆浆。。奶油奶酪的味道十分浓郁~