姜葱茸蘸汁

Name: 姜葱茸蘸汁
Ingredients: 50g生姜; 50g小葱; 1小勺精盐; 约5g鸡汁（或鸡粉）; 适量砂糖; 50g花生油（或芝麻油）

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小亦小小

白切鸡最佳蘸汁佐料，粤菜式中白切鸡蘸汁常用姜葱茸做蘸碟。
平日不吃白切鸡，做上一碟拌饭也能吃上二碗饭哦。

用料

生姜	50g
小葱	50g
精盐	1小勺
鸡汁（或鸡粉）	约5g
砂糖	适量
花生油（或芝麻油）	50g

姜葱茸蘸汁的做法

姜、葱洗摘干净。
分别将姜磨蓉，葱切小粒。
拌合均匀入盐。
加入鸡粉和少许砂糖。
将花生油煮滚烫。
将滚烫的花生油淋入拌好调料的姜葱碗里即成。

小贴士

在斩白切鸡时，鸡身的原汁可加入蘸汁里增加汁的浓鲜甜味道。
热油选摘花生油是喜欢花生油的香，也可以用芝麻油替代，但个人认为还是花生油味道更合适。

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该菜谱发布于 2015-02-24 17:57:29

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