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生姜风味玛德琳
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人做过这道菜
配方来自初试身手作甜点
姜粉真是个好东西！！姜味好浓郁！！
姜粉真是个好东西！！姜味好浓郁！！
用料
| 大鸡蛋2个 | |
| 三温糖25g | |
| 白砂糖70g | |
| 低粉90g | |
| 泡打粉3g | |
| 生姜粉1小勺 | |
| 盐2g | |
| 蜂蜜1小勺略少 | |
| 无盐黄油100g | |
| 姜汁2小勺 |
生姜风味玛德琳的做法
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准备工作：
蛋先回温
粉类过筛两次
模具抹上黄油，撒粉
烤箱预热170度 -
将蛋打入容器中，用打蛋器大三，诀窍是要将打蛋器立起，搅动时不要让蛋汁气泡，然后仔细打散
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然后依序加入三温糖和白砂糖各1/2的量，仔细研磨搅拌，再加入剩余的糖，再仔细拌匀
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把过筛好的粉类一口气加入，搅拌均匀
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制作焦糖奶油，小锅中加入蜂蜜和黄油，转中火，用木勺不断制动搅拌，煮到变成浅褐色之后，迅速把锅子泡进冷水中，大略放凉后再用滤网过滤
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用汤匙将焦糖奶油统统加入4中，搅拌均匀
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加入姜汁，搅拌均匀
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用保鲜膜封住打蛋盆，在温室中放置30分钟，让面糊静置发酵
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面糊用汤勺放到模具中，装填至八分满，170度15分钟
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用牙签次中央，如果完全没有粘黏，代表已经烤好，从模具当中取出，放在冷却架上放凉
小贴士
姜粉一定要放啊！！这样才够姜！
