手工面

手工面的答疑

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  薄荷真爱  2017-06-19  

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  为什么我做的容易断，劲道好像不够？如何解决
  
  作者回复 2017-06-30  

  面要醒才不会断
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  杨晓儿_y45f  2017-03-23  

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  大师荞面为啥要段呢，要加点啥才能不断
  作者回复 2017-06-30  

  醒才不会断
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  弯弯豆儿  2016-09-17  

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  为什么我切的时候会粘住，切好根本抖不开来。
  作者回复 2016-09-17  

  面擀的过程中，和擀好后都要及时撒干面粉的
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  芝吃丝  2019-05-21  

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  请问醒面是什么意思？
  作者回复 2019-05-22  

  是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作醒面。醒面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
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  蒲蒲0217  2018-10-17  

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  请问用什么面粉，高筋还是普通的面粉
  
  作者回复 2018-10-22  

  普通的面粉就行
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  下厨房用户_lh37b  2018-07-31  

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  这个能夏天冰箱能放几天
  作者回复 2018-07-31  

  冷冻，可以放很久
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  手机用户4799_ebvn  2018-04-18  

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  多长时间醒
  作者回复 2018-04-19  

  最少半个小时
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  筱匀  2017-08-05  

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  请问水是冷水还是温水
  作者回复 2017-08-05  

  普通凉水就可以了
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  陈鱼卷  2017-06-24  

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  请问这面做出来口感是QQ的吗
  作者回复 2017-06-28  

  根据揉面的力度和擀的技巧，出来口感是QQ的，也可以在调面的水里加上鸡蛋哦，就是鸡蛋面