鸡丝冷面

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用料  

鸡丝冷面的做法  

  1. 前一夜先熬好鸡骨高汤,汤里加料酒和胡椒粉、拍过的生姜块去腥,凉后用容器装好放冰箱

  2. 熬汤的时候再切一块鸡肉进去一起煮,鸡肉和汤分别捞出备用

  3. 第二天吃的时候荞麦面煮好,用凉水反复冲洗至凉

  4. 煮荞麦面的时候就可以做下面的准备工作:鸡肉撕成鸡丝

  5. 高汤从冰箱里取出 把凝固的油粒舀出扔掉,汤里按口味里加醋、糖、盐(汤已经有鲜度了没必要再放味精) 喜吃辣再加一些辣酱

  6. 黄瓜削皮去芯切丝,西红柿切小块,觉得营养不够就再加个鸡蛋进去

  7. 荞麦面放进碗里,排入黄瓜丝、西红柿块、鸡丝、高汤浇进去,扔几个冰块,开吃

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