将cream cheese和糖搅打均匀;
加入玉米淀粉一起搅打;
分次加入蛋液,搅打混合均匀,每次搅匀后,用刮刀将粘在碗壁上的奶酪糊刮下来集中在中间,再加下一次;
加入柠檬汁、香草精、盐,混合均匀;
加入酸奶油搅拌均匀;
模具底部垫油纸,外层包将蛋糕糊倒入模具中,将蛋糕模放在加了(2.5cm高)热水的烤盘中。
175℃ 40-45min。
烘焙结束后,不要立即拿出蛋糕,让蛋糕在烤箱中焖1h,然后取出自然冷却至室温,再包好保鲜膜冷藏。
料理机快速方法:
将cream cheese和糖放入料理机加工30s直至搅拌顺滑;
依次加入玉米淀粉、鸡蛋、柠檬汁、香草精、盐和酸奶油,每次混合均匀之后再加入下一种原料。
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