蒜苗小炒肉
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索菲亚-3
家常快手菜
用料
蒜苗小炒肉的做法
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用少许老抽和黑胡椒、玉米淀粉将肉丝腌10分钟。老抽主要是为了上色，如果不喜欢肉丝颜色太深，用生抽也可以的。玉米淀粉是为了让肉丝的口感更嫩。
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蒜苗切成段，青椒和红椒切丝，小葱切段，姜切丝备用
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用油爆香小葱，加入肉丝翻炒，待基本熟了就乘起来
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继续用油爆香姜丝和干辣椒，放入蒜苗和青红椒丝翻炒。这两样原料都不容易熟，要多炒一下，也可以适当加一点水，熟得更快。加入翻炒好的肉丝一同炒，加入盐、生抽、鸡精、糖调味。
小贴士
蒜苗不太好熟，也可以先焯一下水再炒
