椰子味迷你MM豆曲奇小饼

7.8 综合评分
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做法超级简单方便,容易上手!第一次写菜谱有点小激动✌️因为最近回墨尔本家中闲暇时间多,疯狂为好友做起烘焙!这边的朋友

用料  

鸡蛋 一只(60克)
黄油 140克
细砂糖 80克
低筋粉 270克
椰子粉 40-50克(适量)
MM豆 适量

椰子味迷你MM豆曲奇小饼的做法  

  1. 准备好所有材料,黄油提前软化,我着急用,就放倒明火上加热了十几秒软化(千万不要完全液化,稍稍融化便离开,晃动盆子,将其均匀散热,过程非常快,省时省力!)接下来称好糖将其倒入软化的盆子

    椰子味迷你MM豆曲奇小饼的做法 步骤1
  2. 用打蛋器低速将加了糖的黄油打至稍稍膨大发白,我用了一分钟左右即可✌️

    椰子味迷你MM豆曲奇小饼的做法 步骤2
  3. 打好后,一次性加入低粉,鸡蛋液,和椰子粉,用手一点点揉啊搓啊,很容易就会得到一个柔软的面团(不要心急,刚开始有点粘手,将粉全部揉均匀,没有颗粒即可!)完成的面团是光滑的,盆子也被揉的非常干净

    椰子味迷你MM豆曲奇小饼的做法 步骤3
  4. 烤盘铺上油纸,将面团搓成一个个小圆球,大小根据自己调试,建议小一些,然后轻轻按上MM巧克力豆,此方也非常推荐亲子互动一起完成,孩子可以帮着按豆!搓的差不多可以去预热烤箱了,160度中下层,烤10-15分钟!试自己烤箱性情所定!我建议可以最下层放个烤架,可以阻挡一些热量,防止饼干底部过焦。

    椰子味迷你MM豆曲奇小饼的做法 步骤4
  5. 我烤了两大盘,不需要那么多的亲,也可以配方减半制作。还剩一点面团,做了三个狮子造型饼干,按上巧克力豆好可爱啊,咖啡色部分我揉了一些巧克力粉进去!

    椰子味迷你MM豆曲奇小饼的做法 步骤5
  6. 这是出炉造型饼干,哈哈哈哈哈,过于激动,忘记给豆豆们照相了,还是非常成功的,有少量开裂现象!不影响食用✌️

    椰子味迷你MM豆曲奇小饼的做法 步骤6
  7. 等小饼干完全冷却之后,装袋,准备拿去一一分享!我一袋大概装了45颗左右!自己忍不住吃了开裂的几粒,好酥好香,不甜不腻,一口一个☝️淡淡椰子香增加了曲奇饼干的味觉!相信大家一定会非常喜欢的!

    椰子味迷你MM豆曲奇小饼的做法 步骤7

小贴士

一定要注意观察烤箱里的情况,烤好的饼干会微微膨胀一些,有开裂现象是正常的,我一盘大概开裂了七八颗!周边会有一点点融色,不必担心,千万不要烤得过头哦

参照这个菜谱,大家做出 1974 作品

全部1974个作品

 

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