法式焗牛尾，自创版

Name: 法式焗牛尾，自创版
Ingredients: 亲们一定要买锯好的牛尾，否则锯牛尾会让你哭出来！乌拉圭牛尾; 我比较喜欢酸味，可按个人口味樱桃番茄; 家有小女喜欢红萝卜，多了点胡萝卜; 少量（腌制去腥）白酒; 少量黄油; 需现磨黑胡椒; 少量（此口味偏甜酸）盐; 少量欧芹碎; 少量肉桂; 少量八角; 少量牛奶

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Bona_123

一直觉得牛尾是西餐食材上品，苦于没有一个方法也害怕暴殄天物，买来的牛尾一直在冰箱睡觉，都快成冰箱的一部分了，趁着还没被春节的大鱼大肉油水攻破的肠胃，小试牛尾！特建自创菜谱一张，供参考！

用料

乌拉圭牛尾	亲们一定要买锯好的牛尾，否则锯牛尾会让你哭出来！
樱桃番茄	我比较喜欢酸味，可按个人口味
胡萝卜	家有小女喜欢红萝卜，多了点
白酒	少量（腌制去腥）
黄油	少量
黑胡椒	需现磨
盐	少量（此口味偏甜酸）
欧芹碎	少量
肉桂	少量
八角	少量
牛奶	少量

法式焗牛尾，自创版的做法

取牛尾白酒腌制1小时后飞水，备用
高压锅内加肉桂，老姜，八角，入飞水后牛尾，切记不能放盐，否则牛尾不酥。我用的是高压锅闷制25分钟，正常流程应小火慢炖2小时
樱桃番茄过开水30秒后冷水激一下，剥皮，料理机打汁成沙司状，胡萝卜下开水煮3分钟
胡萝卜入水煮3分钟沥水
锅内入少许黄油，不要等黄油化开时一起下番茄汁胡萝卜翻炒1分钟后，加入刚刚煮熟煮的似烂非烂的牛尾一起炖，加食盐，加黑椒粉，加入少许牛奶。记住！要把老姜肉桂八角捞出后的肉汁一起炖哦，
待汤汁收到如挂薄芡状后，即可出菜，撒欧芹碎，黑椒粉！成活！