轻飘飘的抹茶酸奶双享

先看看我给各位的小贴士吧，先看注意事项，才能做的时候不会慌慌张张

所有蛋糕底要用的材料工具都一一准备好，不会手忙脚乱哦

两个无油无水的搅拌盆，记住！无油无水，尤其是打发蛋白的盆，一定要干干净净！不然打发不出来会浪费食材，分蛋只要两个蛋壳就行了，新手可以用分蛋器

将牛奶和玉米油倒入蛋黄的盆里，用玉米油包裹蛋黄表面，防止结皮

蛋白霜先不加糖，打发至粗泡状态，加入1/3的细砂糖

有弯曲的钩出现时，加入第二次细砂糖

打发一段时间后，蛋白阻力增大，加入第三次细砂糖，和玉米淀粉，开低档，混合均匀即可

用手动的蛋抽检查蛋白霜，是非常漂亮的弯钩状，不用太硬，弯钩即可，

蛋黄戳散，筛入低筋面粉，混合至无干粉即可

加入1/3的蛋白霜，混合，从中间切开然后从底部抄起，一边转蛋盆

再将搅拌完成的蛋糊倒回蛋白霜内，搅拌的手法这里讲的不仔细，只能看看图自己领会了，

仔细看一下，搅拌手法不可以画圈圈哦！也不要过多搅拌，均匀就行了，不然会过度消泡的，与此同时，赶紧预热烤箱

倒入模具，只要6-7分满就可以喽！如果怕浪费，多加两个纸杯好了

立即送入烤箱中下层，155度35-40分钟

这时候的戚风蛋糕差不多就可以出炉啦，出炉后要摔模在离桌面或地面20cm处摔下，次数不要多，主要是为了散下热气，纸杯也一样哦，然后立即倒扣，不然会回缩

完全放凉后才能脱模使用，至少，2个小时

完全冷却后用手剥蛋糕边缘至2/3

底部的脱模就这样弄

切片然后去边，放在一边备用

下面是有关慕斯的制作

先准备材料

取柠檬片屑，给蛋糕增加柠檬的清香，只要黄色的部分哦

柠檬汁柠檬皮，和酸奶，糖混合，

吉利丁用水泡软，捞出放入酸奶糊里，

隔水加热，直到吉利丁片融化

抹茶层相当简单所有的混合在一起，隔水融化就行了，但是注意哦，一定要把抹茶粉打散，不能有结块的

打发奶油，6分发是最好的硬度，就是奶油开始出现花纹但立即消失

100g奶油加入酸奶糊

120g淡奶油加入抹茶糊

将一半搅拌均匀的酸奶糊倒入6寸的模具，放入冰箱冷冻，注意，是冷冻

冻至不流动的状态取出，再浇抹茶层，放上一片蛋糕，再次放进冷冻箱

冻至不流动，再浇，酸奶层

最后浇抹茶层，然后顺手讲蛋糕片压进慕斯液，与慕斯液齐平

最后用吹风机，或者喷枪，或者热毛巾捂模具，然后脱模，

最后筛上抹茶粉，哦啊，这样简单到不行的蛋糕就完成了

第一次做菜谱，可能有点太啰嗦了吧，但是我真的很用心，所以希望大家能花点时间看一下