排骨炖芋头

Name: 排骨炖芋头
Ingredients: 湖南香芋; 1000g排骨; 若干大葱; 若干生姜; 两汤匙生抽; 一汤匙老抽; 半瓶料酒; 若干麻椒; 一汤匙醋; 两小块黄冰糖

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芋泥裹着排骨每一口都浓浓的满足感

用料

芋头去皮，切方块，煮熟待用。
油热放葱姜麻椒及冰糖，翻炒后放焯过水的排骨，煸炒，放生抽及老抽，一两勺料酒，翻炒至两面金黄后放料酒，及排骨，然后加入开水没排骨。加一勺醋，大火转中小火炖，临收锅时撒盐放芋头，小火炖。
出锅

1.加醋，排骨容易熟烂。
2.芋头易烂，煮的时间千万不要长。排骨熟了之后放芋头，根据自己口味掌握时间长短。

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该菜谱发布于 2015-02-17 18:38:31

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