花开富贵虾

8.5 综合评分
1595 人做过这道菜
开背虾也好蒜蓉粉丝蒸虾也好都是我家很常做的菜,这次换了个摆盘方法,应应景。做法超级简单味道超级赞!关键是造型美好,非常非常适合年夜饭都入座之后端上桌,绝对会换来满堂哇喔的!
顺便名字也取了个带好彩头的,开背虾这样摆正好很像花瓣嘛!

用料  

10只
大蒜 1头
粉丝 适量
适量
红辣椒 适量
料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油 适量

花开富贵虾的做法  

  1. 虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。

    花开富贵虾的做法 步骤1
  2. 粉丝用热水泡软,然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

    花开富贵虾的做法 步骤2
  3. 如图码好虾子,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

    花开富贵虾的做法 步骤3
  4. 打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味,可以尝一下不断调整。

    花开富贵虾的做法 步骤4
  5. 然后把蒜泥汁淋在虾子上。

    花开富贵虾的做法 步骤5
  6. 锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。

    花开富贵虾的做法 步骤6
  7. 之后虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁,最后烧热油浇在虾上即可上桌。

    花开富贵虾的做法 步骤7

小贴士

蒸制时间还是要根据实际虾的大小来调整哟。

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花开富贵虾的答疑

  • 手机用户0090_7r63  5个月前  
    1
    为什么我蒸完卷一块 都不直
    作者回复 5个月前  
    要把虾筋敲断虾熟了才不会卷起来~

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