砂蛋糕（柠檬粟粉蛋糕）

Name: 砂蛋糕（柠檬粟粉蛋糕）
Ingredients: 125g黄油; 125g（酌量调整）细砂糖; 3个鸡蛋（常温）; 100g低筋面粉（薄力粉）; 100g玉米淀粉（土豆淀粉）; 3g泡打粉; 几滴香草精; 少许食盐; 1勺朗姆酒; 酌量牛奶

7 人做过这道菜

糖小豆

方子是门仓多仁亚的<德国式简单烘焙>里的
比普通磅蛋糕更加细腻，口感有一点儿沙沙的
是温柔的磅蛋糕

用料

黄油	125g
细砂糖	125g（酌量调整）
鸡蛋（常温）	3个
低筋面粉（薄力粉）	100g
玉米淀粉（土豆淀粉）	100g
泡打粉	3g
香草精	几滴
食盐	少许
朗姆酒	1勺
牛奶	酌量

砂蛋糕（柠檬粟粉蛋糕）的做法

搅拌盆放软化好的黄油、糖粉按压匀。打发黄油。
烤箱预热180°
黄油打发至发白，分3次加入鸡蛋继续打匀，期间加入香草精、食盐
将所有粉类混合，分2次筛入，刮刀搅拌，颗粒感消失后，加入朗姆酒
面糊倒入模具，稍微敲打
烤箱180° 45-50分钟
浇柠檬霜
柠檬霜糖制作
1-2勺柠檬汁
150g糖粉
25g黄油（融化）
搅拌均匀

小贴士

*可以以这个为基础增加各种果料和口味。比如不用柠檬霜，改成加入糖渍柠檬皮，出炉之后刷糖水；酒渍各类果干等等，总之就是基础磅蛋糕
*材料请按照自己喜欢酌情来调整，比如面糊太干加牛奶，口味比较轻的减糖，没有玉米淀粉的用土豆淀粉也OK。
*黄油我自己用了发酵黄油，觉得效果更好（普通黄油也很好吃）
*关于甜度我个人耐糖度非常高所以觉得方子完全OK 但是磅蛋糕本来糖就多后面还有糖水所以可以酌情下手减糖然后放一咩咩盐真的是一咩咩哈