茄子留皮切丁，肉丁用料酒、生抽、姜末腌制半小时，准备好葱花、姜末、蒜瓣
西红柿去皮切丁
油热后姜末、八角、葱花炝锅、下肉丁煸炒至出油
倒入茄丁不断翻炒、不时加几个蒜瓣炒在一起
不断翻炒至用锅铲可轻易切断茄丁
加生抽、糖、盐、鱼露调味，倒入西红柿丁翻炒均匀，加蒜瓣出锅，浇在煮好的挂面上
可加一点香菜提鲜
上传你做的茄丁卤面
私厨小馔
