芝麻薄脆

7.1 综合评分
60 人做过这道菜
根据君子的配方减糖量了,原配方50克糖粉个人觉得太甜了。个人觉得25克就足够了。

用料  

蛋白 35克
黄油 35克
芝麻 20克
低筋面粉 50克
糖粉 25克
1克

芝麻薄脆的做法  

  1. 称好材料,把黄油隔水加热融化或在微波炉内低温融化。

  2. 把蛋白倒入融化的黄油用手动打蛋器拌匀。

  3. 加入糖粉盐和过筛后的低粉,用手动打蛋器拌匀,使其成为浓稠的面糊。

    芝麻薄脆的做法 步骤3
  4. 加入芝麻拌匀。

    芝麻薄脆的做法 步骤4
  5. 用勺子㸓起小团面糊,放在铺了油布的烧盘上。用勺子背将其摊成薄薄的圆形。不粘盘不用垫油布也可以。

    芝麻薄脆的做法 步骤5
  6. 将烤盘放入预热180度烤箱中层,上下火烤7分钟左右,薄饼表面成金黄色即可出炉。烘焙时间和温度根据自家烤箱和薄饼的大小厚薄酌情调整。我是用30L烤箱,正好一次摊9块。

    芝麻薄脆的做法 步骤6

小贴士

每个人用的低粉吸水量不同,若感觉过分浓稠,下次做时可适当添加5至10克蛋白。

参照这个菜谱,大家做出 69 作品

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该菜谱发布于 2015-02-15 17:03:41
4175 收藏


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芝麻薄脆的答疑

  • A_315i  2017-06-07  
    2
    用的什么黄油和低粉
    作者回复 2017-06-24  
    黄油用总统,低粉用上一道。什么牌子的低粉都行的。
  • JYF爱烘焙的女人  2018-12-24  
    1
    你这个瓶子哪里有买?
    作者回复 2018-12-27  
    麦德龙超市买的
  • SunnyM叮当猫  2018-03-05  
    1
    芝麻需要烤熟吗?
    作者回复 2018-03-05  
    需要炒熟,炒的比烤的香。
  • JYF爱烘焙的女人  2018-12-27  
    0
    你这个瓶子,我还是找不到呢?可以加你微信,你把链接发给我吗?谢谢!
    作者回复 2018-12-27  
    亲,我不是网上买的,我是超市买的,乐扣的。
  • Y_Y_5bqc  2017-04-18  
    0
    黄油是融化成液体吗
    作者回复 2017-04-18  
    是的
  • 美食缘缘缘  2017-01-15  
    0
    这些食材一共做了9片吗?
    作者回复 2017-01-15  
    能做很多,我是说一盘正好能摊9块。
  • 爱懒洋洋  2016-11-26  
    0
    那可以加点牛奶吗?
    作者回复 2016-11-28  
    我没有试过
  • 睡着了的云  2016-11-26  
    0
    芝麻需要炒熟吗?
    作者回复 2016-11-26  
    需要炒熟,用的是熟芝麻。
  • 爱懒洋洋  2016-11-26  
    0
    感觉面糊太稠,摊不开
    作者回复 2016-11-26  
    每个人的面粉吸水量不同,可适当增加蛋白5至10克。

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