常笑9008
海鲜杂烩Cioppino
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人做过这道菜
全部来自网图。这个菜谱煮出来一大锅可八人吃，可以聚会时候露一手！自己吃减量就行。感觉是意式，其实在旧金山非常有名的海鲜汤类。酸酸的配干面包很耐吃！如果你喜欢，去旧金山的时候一定要去crab house点一碗。做以来更是简单，只要你有所有的香料。
用料
| 百里香Thyme | 一点点/两汤匙 |
| 月桂叶 Bayleaf | 一丢丢/一片 |
| 牛至叶碎 Oregano | 一毛毛/两汤匙 |
| 欧芹 flat leaf parsley | 一削削/半cup/3-4汤匙 |
| 干红辣椒碎 | 一撮撮/半汤匙或更少 |
| 洋葱 | 一个，剁碎 |
| 蒜泥 | 四瓣 |
| 橄榄油 | |
| 黑胡椒 | |
| roman西红柿 | 3-4个 |
| 鲜虾/可用去皮生虾 | 1斤 |
| 贻贝/青口 | 20个一定刷干净贝壳！ |
| 海鱼肉块 | 1斤 |
| 螃蟹肉 | 2斤不可用蟹柳棒等人造石材 |
| 鱿鱼圈 | 随意 |
| 蛤蜊酱 | 一杯 |
| 扇贝肉 | |
| 干白葡萄酒 | 1.25cup 大约100-125ml |
海鲜杂烩Cioppino的做法
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首先想说一下，这个汤在旧金山也算比较贵的主菜，因为用了很多海鲜。国内呢虾蛤蜊贻贝鱿鱼圈都好找，就是螃蟹太贵了，买回来却要拆了肉做汤有点不合适。没有螃蟹腿可以不放，不过少了很多滋味哦～
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西红柿罐头peeled tomato juice：连汤带肉都要，什么牌子都行。不知道国内有没有西红柿罐头，如图。没有的话就买几个偏酸的我西红柿，切丁，在锅里小火炒或者熬，直到成糊状。太懒的话可以用pasta酱混西红柿代替。
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中小火加热锅子，到橄榄油。炒香洋葱蒜泥。火多小呢？就是你放进蒜葱炒2-3分钟洋葱才塌下去。
塌下去再炒一分钟加百里香，牛至，和一点点干红辣椒，月桂叶。炒。ps这个汤是浓浓的海鲜和酸味，没有辣，加一点点辣椒碎就好。 -
加西红柿酱，干白葡萄酒，水，蛤蜊酱，中小火烧开
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加蟹肉腿和蛤蜊，贻贝等带壳的，等待贝壳类打开，因为中小火所以这一过程10分钟左右。在加海鱼块和虾，鱿鱼圈，扇贝肉等无壳海鲜。加盖小火3-5分钟。这一步不要搅拌，一层一层的铺。
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上桌之前，挑出去月桂叶和没有打开的贝壳，加海盐并搅拌全锅的食材和汤料。最好用酸面包蘸着吃。棒棒的
小贴士
主图的螃蟹使用的整腿，料理步骤也是针对整腿。我不爱吃的时候麻烦，所以喜欢吃先煮熟，然后剥出蟹肉，跟随虾，鱼一起煮进去。
