猪扒锤松,用盐,胡椒,料酒腌制一会儿
油适量,足够猪扒整块浮起就行,加热到放入木筷子冒泡,具体是160度
猪扒沾蛋液,面包糠,大火,猪扒放入油中,10秒后调中小火,炸一分钟左右翻面,再炸一分钟,调大火炸30秒,捞起沥油
沥油过程中卷心菜切丝,沥干水,铺在碟子上面
讲究点的可以大火复炸20秒,捞起沥干油,切块,铺放在卷心菜丝上面
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