居姐
橙皮千层可丽饼
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人做过这道菜
我只在奶油中加了橙皮丝，可以随自己喜好加入水果什么的，都是非常不错的。我这用的是28cm的不粘锅，做了20张饼。
用料
橙皮千层可丽饼的做法
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鸡蛋加细砂糖，盐，打散打匀
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加入牛奶，淡奶油搅拌均匀
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黄油隔水加热融化
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倒入蛋液，搅拌均匀
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筛入低筋粉
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拌至无干粉，可以看到有很多蛋白黄油之类的结块
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过滤4--5遍，使面糊细腻
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舀两三勺面糊到不粘锅中，具体几勺，视勺大小和不粘锅大小而定，锅中不要抹油，旁边准备一块湿布
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小火加热，并转动面糊，使成为一个圆形，中间边上都有起泡了，就是熟了
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锅移到湿布上，用手轻轻掀起边上，提起，饼就起来了，每一张之间都用油纸隔开
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做完所有的饼，500克淡奶油加50克细砂糖，橙皮丝，打发，可以打得硬一些
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然后一层饼，抹一层奶油，这样叠起来即可，喜欢水果的可以把水果切小块了，放奶油中间，抹平，再放饼
小贴士
打奶油时，需用一个深盆，会很溅
