妈咪的番茄炒蛋

调制酸甜汁备用。适量陈醋+适量白糖，在小碗碗里搅拌，自己尝试味道，调到自己喜欢的味道为止。

番茄切丁（不要太小块）备用

将蛋搅拌打散

开火将油倒入锅内，油烧热后（不要太热）放入蛋液，用画圈的方式往锅内倒入蛋液，后晃动炒锅，使蛋液平整

蛋液凝固后，用锅铲在蛋面上画菱形，切成数小块，翻一下面，盛出备用。

稍微清洁锅后，将油倒入锅内，油稍热时放入番茄丁。番茄过一下油，翻炒2下，不要让番茄出太多水，然后加入酸甜汁翻炒，再加入适量生抽。

加入蛋块翻炒，出锅。