西红柿鸡蛋疙瘩汤

简介

生病的时候,肠胃不适的时候,晚饭妈妈会给我做一碗热热乎乎的疙瘩汤。它比手擀面方便,比泡面更家常,比稀饭有味道有嚼劲。
喝到疙瘩汤,就想回家。

用料  

西红柿 3个,
鸡蛋 2个,
面粉 200克,
番茄酱 35克,
葱姜 少许(切末),
少许,
2大勺,
小葱
香菜 (出锅撒)

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法  

  1. 半碗面粉(一人份),用一个容器缓缓倒入水,水柱大约是一根吸管的细度,倒两三秒就停下捏一捏,直至最后碗里没有什么面粉了,都是疙瘩了

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,锅内放三大勺油,烧至六七成热,倒入鸡蛋,炒,炒好后盛出。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤2
  3. 锅内热油至5成热,放入洋葱丝或葱丝

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤3
  4. 放入西红柿块和青椒块,煸软,加两勺生抽,一勺糖调味

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤4
  5. 热一锅水(一个烧水壶的水量即可),里面放一小勺盐,下入面疙瘩,搅一搅,防止粘连和粘锅,中火焖煮3-5几分钟,尝一尝,熟了就可以盛碗了

  6. 疙瘩汤里拌入西红柿炒鸡蛋,觉得味道不够就加生抽调味。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 步骤6
  7. 淋上几滴香油

小贴士

懒人食谱。如果家里有之前的剩菜,就不用做下面的番茄鸡蛋了,直接把菜汆进去即可

炒完鸡蛋后要把锅内的渣子清干净,不然一会儿炒菜会成为黑渣子。

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