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咖啡土司
咖啡土司
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Dear6Hm-
配方稍微改了一下《面包坊65度汤种面包》
汤种制作：
500g水+100g高粉煮成浓稠状，放凉用，放在冰箱可保存两天
注意盖上保鲜膜以防串味
面包非常软，介于面包跟
蛋糕
之间~
脱膜脱残了死活不肯下来 = =
用料
高粉190g
细砂糖44g
盐2g
快速干酵母4g
全蛋20g
牛奶85-90g
即溶咖啡粉12g
汤种60g
无盐发酵黄油20g
装饰
杏仁角适量
咖啡土司的做法
后揉法揉至完全阶段
发酵至两倍大
排气，滚圆
放入土司模，发酵至9分满
上火150，下火180度烤20分钟
小贴士
我烤了30分钟，用水立方
水量比较大，建议用面包机揉，手揉很困难
上传你做的咖啡土司
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该菜谱发布于 2015-02-16 12:45:19
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