鲫鱼饭

Name: 鲫鱼饭
Ingredients: （最好带鱼卵）鲫鱼一条; 腊肉; 腊肠; 红枣; 姜丝; 葱; 酱油; 胡椒粉; 盐; 大米; 香菇（可省略）

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在家里以往过节都会吃上的，生活越来越好就没有吃这么古早味的东西

有一天提出来要吃这个也被长辈嫌弃，大鱼大肉不吃为何吃这个？

就是怀念小时候的味道，哪怕现在吃上了也觉得跟以前不同

是吧，就算有些原料你忘了，但是用的酱油，用的腊味，都在不同的季节牌子跟人的经手中变了味道，但是我还是蛮喜欢的

希望你们也喜欢

图片照的都不知道是啥了..因为大家都要吃饭的嘛，不可能让我慢慢拍，拍了一张就吃饭了~

其他看小贴士吧~

用料

鲫鱼一条	（最好带鱼卵）
腊肉
腊肠
红枣
姜丝
葱
酱油
胡椒粉
盐
大米
香菇（可省略）

鲫鱼饭的做法

大米先用水泡一个小时
红枣切丁
把鲫鱼杀了，要清理的都清理，对半切开但不要切断，然后抹少许盐备用
腊肉腊肠切丁，加点调料炒香备用
准备一个大盘子，沥干水的大米里拌一点油、盐、红枣粒，倒在大盘子里，然后铺平
隔水蒸大盘子里的饭，8成熟的时候把鱼铺在米饭上，撒一点姜丝、胡椒粉
再把腊味铺在鱼的上面，蒸到鱼彻底熟了，但是注意时间不要过老
可以的时候在表面淋上适量酱油，撒上葱花

小贴士

一般都是用鲫鱼，鲫鱼很鲜甜，但是刺特别多，吃的时候要小心

隔水蒸饭，饭里面是不用加水的，这个饭的特色是腊味里面的红枣，红枣不能省略

咸口的饭中吃到一点甜很特别，哦对了！注意一定要买有鱼卵的鱼，这样更好吃！

老口味就是只有腊味跟红枣，现在偶尔会加一点香菇啊瑶柱啊虾米什么的，加入这些的话跟腊味一块炒就好了，我还是觉得老口味好吃！

一般都是用普通的米，也可以用糯米+粘米，50%糯米+50%粘米或者随意配，口感不同的，我觉得加糯米进去也好吃~

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