清炒花生芽

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为了保持食材的原味,这里采用了清炒的方式,只加了少许盐,没有其他任何重味道的调料,花生的香气与芽菜的清甜都出来了,比较清淡的味道。
花生芽是一种新兴的芽苗菜,是富含营养的优质、保健蔬菜,整个培养过程不需任何农药和肥料,清洁无污染,易于达到绿色食品标准。
花生芽菜被专家指为芽菜类中营养和保健价值最大的品种。原因在于其中的白藜芦醇含量比花生米高出几十倍,比红葡萄酒高出上百倍。白藜芦醇是被世界公认的癌症预防剂,是继紫杉醇之后被发现的第二大抗癌物质。食用花生芽安全无毒,不论怎么吃都很好吃,非常适合作为日常保健菜食用。

用料  

花生芽
食用油

清炒花生芽的做法  

  1. 花生芽洗净,去根须,并将包裹在花生上的红衣去掉。这个过程需要一些耐性,要一根一根处理。

  2. 锅烧热,倒入适量食用油。

  3. 油热后将花生芽倒入锅中,大火炒至花生芽颜色微微变黄。

  4. 关火后加入适量盐调味即可。

小贴士

依照自己的喜好口味还可以尝试其他的烹饪方法,或添加其他的调料。

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清炒花生芽的答疑

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