芋头子 | 600克(7、8只的样子) |
地瓜粉(又名生粉) | 200克 |
夹心肉 | 300到400克 |
冬笋(可换成荸荠) | 200克 |
芋头子煮熟,剥皮。
地瓜粉用一点点水打湿,捏匀。
肉剁成沫。
肉沫用色拉油爆一下比较香,不瀑也行。
把肉沫、焯过的冬笋粒、生粉、芋头子捏匀,加盐,加色拉油,拌匀!使劲拌,狠狠拌,拼命拌。
水烧开,加盐、油,酒,生抽,然后把漂丸糊一勺一勺地挖出来,放入水中,一勺一个,吃多少挖多少。(剩下的糊放冰箱冷藏,明天早餐吃)中火滚、滚、滚,滚到漂丸浮起,加半碗冷水继续滚。夹起一个,夹开看看,中心熟了即可。汤中加榨菜沫,加菠菜几棵。盛起,趁热吃。