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【美味关系】橙子挞
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人做过这道菜
时令的香橙配上沙布烈饼干成就最经典的茶点，麦香的酥脆质感和鲜嫩可口的水果都让人流连忘返。
用料
| 挞底 | |
| 黄油 | 300g |
| 黄糖 | 140g |
| 盐 | 1g |
| 蛋黄 | 60g |
| 低粉 | 400g |
| 泡打粉 | 20g |
| 法式吉士酱 | |
| 橙子果泥 | 150g |
| 全蛋 | 60g |
| 蛋黄 | 40g |
| 淀粉 | 12g |
| 香草荚 | 1 |
| 黄油 | 40g |
| 细糖 | 75g |
| 吉利丁 | 2g |
| 橙子果酱 | |
| 橙子泥 | 175g |
| 转化糖 | 30g |
| 淀粉 | 9g |
| 吉利丁 | 4g |
| 水 | 5g |
【美味关系】橙子挞的做法
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将低粉、泡打粉、黄糖、黄油、盐和蛋黄混合后搅拌成团
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将搅拌好的面团敲软并擀面皮至0.2mm-0.3mm冷藏约10分钟
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用圆形模具将面皮切分
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将切好的面皮 上火180度下火160度烘烤约20-25分钟即可出炉
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吉士酱制作：1、把橙子果酱烧开2、蛋黄、香草荚、吉士粉充分打滑3、把两者冲在一起，加糖煮到浓稠
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果酱制作：将橘子泥、转化糖、淀粉加水混合进行熬煮，熬煮的过程中不停地搅拌至浓稠，搅拌过程中加入吉利丁
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将橙子切片
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挤酱组装摆拍完成
