第一步:蛋清和蛋黄分离。装蛋清的盆一定要无水无油。
将油,牛奶,20克糖加入装有蛋黄的那个盆子里,放在一旁备用。
将面粉和椰子粉混合后过筛。
打发蛋白的时候,把剩下的50克糖分3次加入到蛋白里面。蛋白要打至干性发泡。打发好了之后,就可以去开烤箱,预热了。。预热温度是170度。
接下来打蛋黄,用打蛋器低速打,让蛋黄,牛奶,油,糖充分混合,然后加入过筛后的面粉和椰子粉,然后再搅拌均匀。为了省事,我是直接用打蛋器低速搅拌了15秒左右。
先把三分之一的蛋白加入到蛋黄里,拌均匀后,再把搅拌好的那一部分蛋糕糊倒入蛋白里,搅拌均匀。(用刮刀哦)
拿出烤盘,在底层先撒一些葡萄干。
把蛋糕糊倒进烤盘里,再在上面撒一层葡萄干,然后把它扔进已经预热好的烤箱里,烤制时间调到35分钟,就OK啦!!
完成!晾凉之后切块就可以吃了。。。