鱼香肉丝
0
人做过这道菜
( ¯ □ ¯ )-1
好久没做菜，第一次上传多多支持
用料
| 蛋清 | 1只 |
| 猪里脊 | 150g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 青笋 | 50g |
| 木耳 | 10g |
| 郫县豆瓣 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 酱油 | 2小勺 |
| 水 | 3小勺 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 水淀粉 | 一勺 |
| 干淀粉 | 一小勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 青椒 | 50g |
| 泡椒 | 10g |
鱼香肉丝的做法
-
木耳，青椒，胡萝卜，青笋，里脊肉切丝。里脊肉用干淀粉料酒蛋清盐码味。
-
肉腌10分钟，进油锅滑至快熟
-
葱、姜、蒜、郫县豆瓣、泡椒、进锅爆香放入木耳和胡萝卜炒软。
-
加肉丝，笋丝，醋糖水酱油调成汁倒入，翻炒一会儿加青椒丝，炒大概1分钟左右，加水淀粉，收汁。
-
装盘，吃
小贴士
1、肉用干淀粉和蛋清码后过油会很嫩。
2、郫县豆瓣很咸不用再加盐。
3、青椒久炒会有不好的味道，需及时出锅。
4、图片中的分量和菜谱中不一样。菜谱按比例换算的。
2、郫县豆瓣很咸不用再加盐。
3、青椒久炒会有不好的味道，需及时出锅。
4、图片中的分量和菜谱中不一样。菜谱按比例换算的。
