凌波微步逃之夭夭
圆鼓鼓文雅烤包子
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人做过这道菜
小学时班里的男生常在课间吃烤包子，圆滚滚金灿灿，一口咬开热气腾腾脂香四溢，气味穿过操场直达老师办公室，味道实在霸气，任性。不过女同学基本不敢尝试，因为…太过油腻，不够文雅…。最近某同学提起这个吃食，决定牛刀小试一把，争取做出“文雅版”烤肉包。
用料
圆鼓鼓文雅烤包子的做法
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面粉加水适量揉成团，面盆加盖静置。
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洋葱，胡萝卜切细丁。
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青椒，红椒切丁。
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羊肉切丁。（不必像饺子馅一样剁细）
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以上材料合在一起，打入一个鸡蛋，加盐适量，黑胡椒粉，白胡椒粉各一勺，孜然粉两大勺，搅拌均匀。
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面团揉匀搓条，切成核桃大小的面剂子，擀成圆形皮。
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取适量肉馅放在皮中间，像包包子一样收紧面皮，最后封口后反过来在案板上稍微拍一下，使底部扁平。
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烤盘垫锡纸，光滑面朝上摆放，烤箱200度预热10分钟，放入生胚，上下火250度烤20～25分钟，中间大约10分钟时给表面刷一层蛋液继续烤，观察指标为蛋液烤至金黄色基本就熟了。
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刷蛋液时是这样子的
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金灿灿的成品
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不油腻，略带胡椒的辣味，面皮略硬，有皱折部分吸收了汤汁很是香甜。
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第二天加热后依然很香。
小贴士
1.羊肉最好带点肥油，这样肉馅会肥美多汁一些。
2.面粉及面团无特殊，揉匀即可。
3.孜然粉用量较大，可逐次加入。
4.包包子无技术要求，能封住口就可。
5.烤制中间刷蛋液时谨防烫伤。
2.面粉及面团无特殊，揉匀即可。
3.孜然粉用量较大，可逐次加入。
4.包包子无技术要求，能封住口就可。
5.烤制中间刷蛋液时谨防烫伤。
