羊前腿 | |
萝卜 | |
八角 四川花椒 干辣椒 枸杞 冰糖 豆瓣 | |
葱 姜 蒜 | |
红酒 牛奶 |
准备好红酒牛奶和配料,我的红酒不知道被谁偷喝了些。
各种香料备齐。
将羊腿切块,冲洗后泡水二十分钟。
加橘皮,焯水去血。
热锅烧油,把准备好的香料倒入,冰糖烧化后倒入姜葱蒜爆香。
倒入羊肉爆炒,然后倒入葡萄酒和牛奶。我这个颜色略淡是因为红葡萄酒被人偷喝了些。根据羊腿的份量煮足够的时间即可起锅装盘。家里有老年人,所以加入萝卜再煮十分钟。
我这是一次做了四斤的羊肉,为了节省时间,倒入高压锅上汽后十五分钟,就搞定可以开吃了。
四斤羊肉起锅,疯狂的四斤红酒烩羊腿,味道好极了。