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第一次学做汤种面包-红豆面包卷

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背对雨声的厨房  背对雨声
昨天刚做好红豆沙，想试试放到面包里，在网上找了方子，汤种

用料  

高粉 210g
低粉 56g
奶粉 20g
糖 42g
盐 1/2小勺
酵母 6g
全蛋液 30g
水 85g
汤种 84g
黄油 22g
红豆沙 适量

第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法  

  1. 揉成完全扩展阶段，发至2.5倍大，排气，平均分成9份滚圆松驰十分钟

    第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法 步骤1

  2. 放入豆沙馅收口向下，压扁擀成牛舌状，用刀划几刀，只露出豆馅即可，然后翻面卷成卷放到烤盘上二次发酵

    第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法 步骤2

  3. 165°C刷蛋液，烤20分钟左右

    第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法 步骤3

  4. 成品比一般的面包会柔软些

    第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法 步骤4

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第一次学做汤种面包-红豆面包卷相关分类

面包
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该菜谱发布于 2015-02-07 18:24:23
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