二丫頭
盘菜炒肉片
7.6
综合评分
17
人做过这道菜
因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。温州地区很喜愛的一道菜。白萝卜跟盘菜是不同的,口味差别也很大，盘菜的口感比较柔嫩紧实，不像萝卜气味明显，有辛辣味道，价格便宜，营养丰富，如果你们那里的菜场有卖的建议买来吃吃看~相信你也会喜欢的。
用料
盘菜炒肉片的做法
-
盘菜的庐山真面目就长这样的，像不像一个被拍扁了的大萝卜。哈哈
-
盘菜去皮洗净切片，生姜切小片，五花肉切片，小葱洗净切段，所有食材处理干净备用。
-
五花肉放入干净的碗中用料酒去腥腌制10分钟，热锅放入少许油不要太多，因为等会五花肉还要出油，下生姜爆香，放入腌制好的肉片炒出肥油，放入切好的盘菜，继续炒如果太干可以适量加一点清水（最好是热水），至盘菜变微透明，放入生抽，一点点盐，生抽本身很鲜了所以不必放味精。当然如果你爱吃可以无视←_←
-
炒至全部变色为透明把切好的葱段放进去，翻炒两下可以关火盛盘了。
-
开吃。
小贴士
1）选用五花肉是为了和素菜搭配更香，不喜欢太肥的可以换成后腿肉或里脊肉。
2）调料写的适量或少许是因为众口难调，只能自己炒的时候尝一下，按照自己的口味来调节。
3）盘菜一个1.2斤~1.8斤重，算是挺大的，吃不完每次可以炒半个，切半个下来不削皮不水洗放在保鲜袋，放进冰箱可以放个两天没问题。
4）小葱没有可不放。
2）调料写的适量或少许是因为众口难调，只能自己炒的时候尝一下，按照自己的口味来调节。
3）盘菜一个1.2斤~1.8斤重，算是挺大的，吃不完每次可以炒半个，切半个下来不削皮不水洗放在保鲜袋，放进冰箱可以放个两天没问题。
4）小葱没有可不放。
