模仿贡茶的奶盖奶茶

7.3 综合评分
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因为小伙伴们都对贡茶的奶盖很着迷,于是就做了一杯,还很成功。

奶茶比贡茶大杯的量少大概100毫升,奶盖刚刚好是它们那个量。

用料  

奶茶的制作:
红茶包 2袋(约4g)
250ml
牛奶 250ml
冰糖 适量
奶盖的制作:
淡奶油 100g
牛奶 30g
砂糖 15g
1/2茶匙,约1g
可可粉 装饰

模仿贡茶的奶盖奶茶的做法  

  1. 水放小锅住开丢茶包进去煮到3分钟左右,捞出茶包,可以稍微挤一挤,不过小心挤破。

  2. 加入牛奶和根据自己甜度喜好加入小块冰糖,太大很难融化。小火煮至锅子边开始冒小泡,关火。确定糖都融化了,放凉点。

  3. 放凉奶茶过筛装杯,冷藏。

  4. 奶盖的制作:

    淡奶油加糖打发到6成,加入牛奶和盐,继续打,打到7-8成即可。大概耗时8-10分钟左右。

    模仿贡茶的奶盖奶茶的做法 步骤4
  5. 装杯,表面可以撒可可粉或者绿茶粉装饰。

    模仿贡茶的奶盖奶茶的做法 步骤5

小贴士

放盐有厨友反映太咸,自己边打边放,一点点就可以。之前喝了另外一家,居然放芝士粉的,个人觉得异常难喝,不过有厨友喜欢的可以尝试一下。

参照这个菜谱,大家做出 356 作品

全部356个作品

 

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