嫩滑虾仁蒸水蛋

Name: 嫩滑虾仁蒸水蛋
Ingredients: 2只鸡蛋; 少许虾仁; 酱油; 麻油

2 人做过这道菜

MissDog

布丁质感，超棒

用料

鸡蛋	2只
虾仁	少许
酱油
麻油

嫩滑虾仁蒸水蛋的做法

鸡蛋打散
撇去泡沫，加1：1.5的水，一定要再搅拌均匀，不然会水蛋分离
加个碗做盖子，蒸10分钟
加点虾仁在中间
加酱油、麻油。完工

小贴士

1、加盖子才能避免表面不平整
2、酱油本就有盐，不用加盐了
3、喜欢嫩鸡蛋，水必须多于1.5，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
4、兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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嫩滑虾仁蒸水蛋相关分类

蒸蛋

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该菜谱发布于 2015-02-05 09:45:50

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