leona-15
超级下饭的熏干香芹蒜肉碎
3
人做过这道菜
米饭杀手，没二话。这些原料炒在一起就好吃，步骤其实都不重要了。
用料
超级下饭的熏干香芹蒜肉碎的做法
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熏干切小丁、芹菜切小丁备用，豆豉就这么多一勺切碎
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肉沫下油锅炒散加老抽盛出备用。
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热油将姜蒜和豆豉下锅爆香，下熏干和芹菜翻炒同时放盐和白糖，将炒好肉末放进锅里翻炒，最后放蒜蓉（放小米辣的话也在这一步）继续翻炒几下，出锅。
小贴士
1，豆豉要切碎再炒，才会更香。
2，熏干下锅后很快下肉末快速翻炒出锅，一定要和芹菜一起下锅，不然热油煸炒熏干会变硬。快速翻炒出锅，避免芹菜变软失去脆爽口感。
3，我很懒，为了省事少刷一遍锅有时候会直接爆香葱姜豆豉炒肉末，然后下熏干和芹菜，不影响口感，就是记得这么做要最后放老抽。
2，熏干下锅后很快下肉末快速翻炒出锅，一定要和芹菜一起下锅，不然热油煸炒熏干会变硬。快速翻炒出锅，避免芹菜变软失去脆爽口感。
3，我很懒，为了省事少刷一遍锅有时候会直接爆香葱姜豆豉炒肉末，然后下熏干和芹菜，不影响口感，就是记得这么做要最后放老抽。
