君度香橙磅蛋糕

橙子用刮皮刀刨下皮屑，注意不要刮出白色部分，切碎，放进砂糖中腌制30分钟以上。

黄油室温软化后打散，加橙皮糖、盐、香草精用打蛋器低速搅打至均匀无颗粒。

常温蛋液分次少量加入黄油糊，每次都要迅速搅拌均匀。

面粉与泡打粉混合过筛，分一到两次加入黄油蛋糊中用橡皮刮刀切拌至均匀无颗粒。

待最后一部分面粉还未拌匀，加入橙汁与牛奶，拌匀至无颗粒。

模具内壁另外涂一层薄薄的黄油，再撒一层薄薄的面粉，放冰箱冷藏几分钟。

然后加入面糊，震去气泡。

烤箱预热至170-175度，烤25-30分钟，插牙签拔出无粘粘即可。长条模具在面糊表面结壳后可在中间划一刀，以便膨胀更美观。

烤蛋糕时再挤30ml橙汁，50ml水，加50g糖，加热熬到砂糖融化，再放入加20ml君度酒。

蛋糕出炉后趁热刷上热糖浆，反复刷多遍让其慢慢浸入蛋糕体。

杏桃果酱过筛，制成镜面果胶。

刷在已经淋好糖浆的蛋糕表面保湿增亮。

糖粉与君度酒、水混合成泥状，厚厚地淋到刷了杏桃镜面果胶的蛋糕表面，然后入烤箱220度干燥1分钟，出炉放凉即可食用。